Résidente d'Outremont depuis 37 ans, Muriel Fabien est agente immobilière depuis 25 ans. Dans le cadre de ses fonctions, elle a été amenée à gérer le dossier de l'immeuble du 1025 Laurier Ouest. Cet immeuble abrite un commerce historique d'Outremont, la boutique Anjou-Québec, qui doit bientôt quitter ces lieux pour s'installer dans le quartier historique. Elle raconte l'histoire de ce commerce de quartier de bonne réputation, car de… ''bon goût'': «À la fois traiteur, poissonnerie, pâtisserie et épicerie fine, c'était la première boucherie et charcuterie française à s'installer dans un quartier résidentiel de Montréal pour affiner le goût des Montréalais. Au point de devenir l'adresse préférée des épicuriens de la métropole», affirme Muriel Fabien. «Venu de Paris, Maurice Pastrie arrive dans l'entreprise en 1960 et en devient le gérant deux ans plus tard puis succède à Roger Lebert en 1979. Boucher-charcutier hors pair, visionnaire et passionné de son métier, Maurice Pastrie transmet avec beaucoup de générosité son savoir-faire à Nita Urech, d'origine cambodgienne.»
Un festival de saveursMuriel poursuit: «Fin janvier 1980, Anjou Québec s'installe au 1025 Laurier Ouest à Outremont, et lance ses premiers plats cuisinés "prêts à emporter".»
Maurice décède en avril 1996. Johanne Caron, sa veuve, et Nita Urech, sont donc la troisième génération à assurer cette longue tradition d'excellence commencée il y a plus d'un demi-siècle.»
Nombre de gourmands et gourmets se souviendront combien le menu était un festival de saveurs avec des propositions comme les rosaces de saumon fumé à la crème fraîche de Normandie, le foie gras de canard à l'essence de truffe, le flétan en écailles de pommes de terre, les tagliatelles de céleri-rave, et la mousse de chocolat blanc aux framboises entières…
«Toutes les familles d'Outremont se sont nourries un jour chez Anjou-Québec, pour un dîner de gala, une cérémonie familiale ou un dépannage de dernière minute…», achève-t-elle en concluant que «la bâtisse et le fond de commerce ont été rachetés par une compagnie liée au commerce d'affaires qui souhaite y installer ses bureaux et un comptoir de services pour accueillir le public. Ce fut une vente confidentielle entre les parties, mais la boutique devait donc s'en aller…»
Bonjour Monsieur Bernard, connaissez-vous les motifs du changement d´adresse de la boucherie por la rue notre dame? et pourquoi le rayon viandes n existe plus?. merci