À votre santé!

Élève de 5e secondaire et résidant de Ville de Mont-Royal, Laurent Hotte Larivière fréquente régulièrement la cafétéria. «Question nourriture, à la cafétéria nous avons beaucoup de choix pour un bon prix. Les cafétérias ont la réputation d’avoir de la mauvaise bouffe, mais ce n’est pas nécessairement vrai», estime-t-il.

Contrairement à bon nombre d’élèves de son école secondaire, il n’a pris la navette pour la Plaza Côte-des-Neiges qu’une fois ou deux. «Je ne mange pas là-bas parce que c’est sale et qu’il y a juste de la malbouffe, dit-il en précisant les raisons qui expliqueraient selon lui la mise en place d’une navette. Ce sont les résidants qui ont demandé à l’école ou à la STM une navette. Ils ne voulaient pas être dérangés par les jeunes.»

Dévorant un sandwich au jambon concocté par ses parents, l’étudiant de 5e secondaire avoue avoir une préférence pour le bar à sandwich de la cafétéria. En opération depuis près d’un an, sa cote de popularité est assez élevée selon les étudiants rencontrés en ce jeudi midi. «Le bar à sandwich, c’est une nouvelle façon pour les jeunes de manger des légumes tous les jours. Et dans les sandwichs, nous choisissons des viandes froides moins grasses. Il n’y a pas de salami ou de pepperoni», raconte Mme Boulais, diététiste à la CSMB.

Bien qu’il apprécie la cafétéria, Laurent identifie des points pouvant être améliorés: la longue file d’attente le midi, le manque de confort et l’impression d’être dans un lieu clos. Des critiques partagées par un autre élève de 5e secondaire, George Stoian. Ce dernier relativise cependant le temps d’attente à la cafétéria en le comparant au trajet en navette. «Certains midis, il faut attendre entre 20 et 25 minutes, mais en allant à la Plaza Côte-des-Neiges, tu perds une demi-heure en autobus.»

Si Laurent avoue un faible pour les sandwichs, George préfère les plats chauds de la cafétéria. «La cafétéria offre de tout pour tous. La nourriture est assez variée et il y a des plats santés si on veut en manger», confie-t-il. Fait à noter, les repas chauds sont servis avec une portion de légumes ou une salade.

Au fil de la discussion, les deux étudiants démontrent une connaissance approfondie de la nutrition et un intérêt réel pour la saine alimentation. Ce qui permet à Annie Favreau, l’agente d’information à la CSMB, de souligner l’importance du milieu familial. «L’école a un grand rôle à jouer dans la façon d’éduquer les enfants du côté de la nutrition. Mais, il ne faut pas oublier que cela part aussi du principe de la famille.»

Tous deux mentionnent que leurs parents cuisinent à la maison et qu’ils ont la chance de déguster un grand éventail de plats. Les friandises de toutes sortes semblent être reléguées aux jours de fête. «Quand il y a des "chips" dans l’armoire, c’est souvent des "chips" aux légumes», rigole Laurent. Alors que George fait des choix santé au quotidien. «Je m’intéresse à l’alimentation parce que c’est sain de prendre soin de mon corps. Si je n’en prends pas soin, il n’y a personne qui va le faire pour moi.»

D’autres élèves questionnés à l’heure du midi se sont montrés moins enthousiastes face au menu proposé par la cafétéria et ont déploré l’absence de certains aliments particulièrement prisés: boissons gazeuses et sucreries.

Les diététistes de la CSMB consultent les élèves, notamment en réalisant des groupes de discussions. «En 2004, 2005 et 2007, nous avons fait un sondage dans toutes les écoles de la commission scolaire. On tient compte des commentaires lorsque l’on prépare les menus, comme cela les jeunes se sentent consultés», souffle Mme Boulais.

Pour Caroline Boyer, la diététiste de Chartwells, les élèves ont un grand rôle à jouer dans la préparation des menus. «Le secret, c’est d’impliquer les jeunes. La clé du succès, c’est de leur demander leur opinion.»

Enfin, les diététistes de la CSMB entendent travailler chaque année à l’amélioration des menus. «Nous voulons, entre autres, aller vers le blé entier. La pâte à pizza et les tortillas sont déjà faites de blé entier. Mais pour que les jeunes suivent, il faut faire des changements graduels», révèle Mme Boulais