Fruits, légumes et viandes bio

La ferme Morgan, située à Weir, propose à l’année pains, fromages, tartes, canards, pintades, bœufs, dindons, sangliers, charcuteries, saucisses et œufs. La ferme du Crépuscule, située à Yamachiche, bosse aussi à l’année et offre fruits de mer, poulet, sauces, soupes, veaux, bœufs, porcs, agneaux, bisons, chevreaux, fromages et autres. Enfin, la ferme Au bonheur des prés à Ayer’s Cliff propose de l’agneau bio. Côté maraîchers, Kelmgrove Farm à Ormstown suggère une grande variété de fruits et légumes biologiques. Certaines de ses fermes ont des points de chute, les autres vont jusqu’à faire de la livraison à domicile.

Cette année, 25 nouvelles fermes participent au réseau que coordonne Équiterre. Les citoyens de 14 régions du Québec pourront profiter de la formule, qui compte pour la première fois une ferme en Gaspésie. «Une telle croissance est signe que les citoyens et les agriculteurs s’engagent dans un dialogue qui ne peut que faire évoluer le modèle agricole du Québec. C’est très encourageant!, souligne Isabelle Joncas, responsable du Réseau d’Agriculture soutenue par la communauté chez Équiterre. Il y a beaucoup d’intérêt et on offre un soutien significatif aux agriculteurs qui ont un revenu plus tôt dans l’année.»

En commandant des paniers biologiques, on privilégie une alimentation plus saine, basée sur une nourriture fraîche et qualitative, cultivée selon les critères qui prévalent dans la certification biologique. Fruits, légumes et même viandes d’élevage biologique sont offerts, dans une formule qui réduit au maximum l’emballage. Prendre un fermier de famille permet aussi de réduire la distance parcourue par les aliments «L’accès à des aliments biologiques est intéressant pour le consommateur parce que souvent, il y a peu de variété dans les épiceries. Cela peut parfois nécessiter de sortir son livre de recettes, mais c’est amusant!», juge Mme Joncas, ajoutant que 15$ sur le montant de l’inscription va à Équiterre, qui sert à appuyer le réseau des fermes et à sensibliser le public. «Le panier, selon les fermes, va de 15$ à 35$ par semaine, et il y a de manière générale, différentes grosseurs.»

Qui plus est, l’ASC contribuerait à la redynamisation des régions dans un contexte où, selon Statistique Canada, la population agricole québécoise a chuté de 26% entre 1991 et 2001. (G.A.)